用萃取劑萃取樣品中的礦物油，再將萃取后的混合液利用蒸發的方式，將萃取劑揮發，剩下的殘留組分進行稱量，即可得油的重量。

 

　　二、紅外法

　　利用水中油的組成成分（CH2-、CH3-）在對應紅外波長下產生的振動得到吸光度，進而得到其中油的含量。紅外法從1997年1月1日起確定為礦物油類物質測定的國家標準方法，國家環保總局1996年頒發國標（GB/T16488-1996）文件。

 

　　三、紫外法

　　利用不同物質對于紫外光的吸收進行檢測，通過測定具有共軛雙鍵結構的物質含量來得到水中的含油量。

 

　　四、色譜法

　　不同物質在不同介質中分配系數不同的原理，利用油中的物質在油相和氣相中的分配系數以及流速的不同，得到色譜圖，然后進行定性或定量的分析。

 

　　五、熒光光度法

　　該法利用有機物在吸收一定波長光后，能以熒光形式釋放能量，再利用熒光光度計測得釋放的熒光強度，得到含油量。

 

　　六、其它方法

　　濁度法、TOC、熱解法、電阻法等。